Avec cette canicule, vous n’auriez pas envie d’un peu de fraîcheur ?!
J’ai crée cette recette à l’occasion du Toscoro Tour , il paraîtrait qu’elle a eu beaucoup de succès, il faut dire qu’elle a tout pour plaire 😉 elle est légère, équilibrée, facile à réaliser….Alors à vous de jouer maintenant !
La liste des courses pour 4 personnes :
600 gr de Saumon, (pour la marinade : 1 gousse d’ail, 1 petit piment rouge, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 c à s de balsoy, 1 c à c de miel, 2 oignons cébettes) graines de sésame.
2 avocats, curry, 2 cl crème de coco, 1/2 citron, sel
Pour la salade croquante : 1/2 chou rouge, 1 pomme verte, (pour la vinaigrette : 1 c à s de vinaigre balsamique, 2 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de miel, 1 citron, 1 c à c de moutarde à l’ancienne)
La recette :
Laver le piment, retirer le pédoncule, l’épépiner et l’émincer. Râper le gingembre. Peler et écraser la gousse d’ail, émincer les oignons cébette. Tailler le saumon en cube de 4 cm. Dans un plat, mélanger l’huile, le balsoy et le miel, y déposer le saumon, l’arroser avec cette marinade. Ajouter le gingembre et l’ail. Filmer le plat et le placer au frais 30 minutes.
Paner ensuite le saumon sur 2 faces dans les graines de sésame. Dans une poêle, saisir à feu vif sans matière grasse le saumon moins de 10 secondes sur chaque face panée.
Émincer le saumon et le disposer à nouveau dans la marinade et le placer au frais.
Mixer l’avocat avec le 1/2 jus de citron, la crème de coco, le curry et une pincée de sel. Placer dans une poche à douilles.
Pour la salade croquante : émincer finement le chou rouge, réaliser de fins bâtonnets de pommes. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette, puis ajouter le chou et la pomme.
Pour le dressage : disposer les lamelles de saumon nappées de marinade, ajouter des petites boules d’avocat et la salade croquante.
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Bonne journée bande de gourmands 😉
A très vite
Olivier
sharing cuisine 
Et bien ça à l’air très facile à faire ! Je t’en dirais des nouvelles dimanche ! Merci pour ce partage culinaire Olivier .
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Verdict dimanche 😉 Bon aprem
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Super merci en plus je suis une grande fana du saumon !
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Alors tu bas te régaler!
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Yessss ! Je teste cela ce weekend 😀😁😁😁
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Ta recette me plait beaucoup Olivier.
Bonne fête de la musique !
Bises.
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Merci Carole! Je suis à un concert latino !….
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On va sortir découvrir ce qu’il y a sur Narbonne.
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Mon fils Louis qui adore manger japonais devrait adorer, je vais la tenter et je te dirais
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Sois pas trop sévère avec moi 😉
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jamais tu le sais bien
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Ça a l’air délicieux !
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Merci m’sieur le gameur 😉
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j’adore ça! ta préparation est très gourmande
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Merci Ingrid 😊 Bises
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Hello Olivier ! La recette a eu un grand succès auprès de mon mari et aujourd’hui il me l’a redemande 😂alors merci bon dimanche.
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