Petit choux apéro au magret fumé / crème d’amandes et parmesan

Publié le 23 septembre 2016 par olivier / SharingCuisine.org / 2 Mains sur Terre Posté dans apéritif -tapas, entrée, recettes saléesTagué blog cuisine lyon, blog culinaire lyon, crème d'amande et parmesan, magret de canard, magret fumé, olivier muret, pâte à choux, recette express, recette facile, sharing cuisine, tomate confite

Certains d’entre vous préparent peut-être déjà l’apéritif de ce soir et vous avez bien raison …. la fin d’une dure semaine de labeur, ça se fête non ?!!!

Si je débarque avec mes petites bouchées apéro, vous m’offrez un verre ? …. En attendant vos cartons d’invitation, je vous livre ma recette 😉

Ingrédients pour 4-6 personnes :

Pour la pâte à choux :

25 cl d’eau, 125 gr de farine, 50 gr de Beurre, 3 œufs, une poignée d’amandes effilées, sel

Pour la crème d’amande et parmesan :

80 gr de poudre d’amandes, 80 gr de parmesan, 20 cl de crème, 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre

Pour la garniture :

1/2 magret fumé tranché et quelques tomates confites

Recette :

Pour préparer les petits choux, je vous laisse visiter la précédente recette de pâte à choux ou encore mieux découvrez la technique en vidéo, en remplaçant ici les graines de sésame par les amandes effilées.

Pour la préparation de la crème rien de plus simple : dans une casserole à feu moyen, verser tous les ingrédients et chauffer maximum 1 minutes.

Tailler en lamelles le magret fumé ainsi que les tomates confites.

Sortis du four, tailler les choux (à l’horizontale), ajouter la crème d’amande/parmesan à l’aide d’une poche à douille (ou à la cuillère) et déposer quelques lamelles de magret et tomate.

Et maintenant place à l’apéro !

Cette recette est ma modeste contribution au défi « c’est la rentrée des chou….choux ! » défi du mois de septembre de « compile-moi un menu ». Ce jeu crée par Sébastien du blog poivré seb, co-animé par Nathalie de cuisine voozenoo et Sandra d’encore un gâteau.

N’hésitez-pas à vadrouiller sur compile-moi un menu pour découvrir le fonctionnement du jeu ainsi que les autres contributions à ce défi.

A très bientôt les amis 😉

Bises

Olivier

32 réflexions sur “Petit choux apéro au magret fumé / crème d’amandes et parmesan”

23 septembre 2016 à 17 h 05 min Réponse
Les Gourmands disent... dit :

Une belle et gourmande idée…

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1. 23 septembre 2016 à 17 h 08 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci m sieur Vincent !….Le bonjour à dame Caroline !
  
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  1. 23 septembre 2016 à 17 h 14 min
    Les Gourmands disent... dit :
    
    Je l’attends pour l’apéro….tu nous as donné faim avec ta recette! Mais, on va se la jouer feignasse ce soir…les choux…Ce sera plus « the next time »! Tchin Tchin…
    
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  2. 23 septembre 2016 à 17 h 16 min
    Les Gourmands disent... dit :
    
    Merci à toi! Avec tout cela…tu m’a donné faim! J’attends mzelle Caroline pour l’apéro…On va se la jouer un peu feignasse. Les choux seront pour « the next time »! Tchin tchin…
    
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23 septembre 2016 à 17 h 35 min Réponse
Aurore dit :

Oulah, ça doit être une tuerie ça!!!

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1. 23 septembre 2016 à 17 h 50 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Ça se mange tout seul ! ….Bonne soirée Aurore
  
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Ping : C’est la rentrée des chou … choux !!! – Dépôt des recettes |
23 septembre 2016 à 20 h 25 min Réponse
Compile-moi un menu ! dit :

Tu nous as gâté pour une première et modeste participation 😉
Moi, je viendrais bien boire un petit apéro juste pour avoir le plaisir de goûter un petit choux (ou deux) !!
Tout est parfait, je valide ta participation et on espère te revoir de temps en temps.
Bonne fin de soirée.
Nathalie

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1. 23 septembre 2016 à 20 h 27 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  C était un plaisir 😉 Bonne soirée Nathalie, à une prochaine….
  
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23 septembre 2016 à 21 h 14 min Réponse
LadyMilonguera dit :

Ils ont du avoir du succès ces petits choux !

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1. 23 septembre 2016 à 21 h 38 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Ils n ont pas fait long feu !….
  
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24 septembre 2016 à 7 h 58 min Réponse
mamancadeborde dit :

Des petits choux à tomber ! J’adore !!! Bisous

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1. 24 septembre 2016 à 8 h 50 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Bisous, bonne week-end 😉
  
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24 septembre 2016 à 10 h 49 min Réponse
gridelle dit :

alors ça je me laisserais bien tenter pour un prochain apéro!

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1. 24 septembre 2016 à 10 h 58 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Je comprends pas, ils ont disparu en qq minutes! !!
  
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24 septembre 2016 à 20 h 25 min Réponse
Cuisine-en-folie dit :

Ben voilà, tu aurais du venir à l’apéro, nous avons fêté le weekend avec une bonne bouteille ici. Tes petits choux auraient accompagné à merveille les petits sablés salés de ma fille !
Bisouxx Olivier

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1. 25 septembre 2016 à 11 h 48 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  On s est loupé ce weekend. … ce n est que partie remise 😉
  
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2. 25 septembre 2016 à 11 h 48 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Bises Béatrice!
  
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24 septembre 2016 à 20 h 56 min Réponse
Encore un gâteau dit :

Tu avais peur de ne pas avoir le temps, moi j’ai peur qu’un jour tu en aies vraiment ! Elle est top cette recette !! Merci Olivier pour cette superbe participation et pour avoir répondu à mon invitation. À bientôt, bises, Sandra

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1. 25 septembre 2016 à 11 h 50 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  C était avec plaisir Sandra! A très bientôt, bon dimanche, bises
  
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25 septembre 2016 à 11 h 39 min Réponse
Vic dit :

une fois de plus , plat très séduisant !

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1. 25 septembre 2016 à 11 h 50 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci m sieur Victor !
  
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  1. 25 septembre 2016 à 11 h 51 min
    Vic dit :
    
    😁😁
    
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25 septembre 2016 à 19 h 06 min Réponse
hypersensibleepanouie dit :

Hum ça donne envie!
Excellente cette assiette!

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1. 25 septembre 2016 à 19 h 37 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci !…Bonne soirée à toi, Olivier
  
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25 septembre 2016 à 20 h 53 min Réponse
lamouetterieuse dit :

OMG ! Une tuerie !!

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26 septembre 2016 à 21 h 01 min Réponse
Marwa dit :

Je t’envoie un carton d’invitation, par contre tu viens avec tes délicieux choux :p

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29 septembre 2016 à 22 h 21 min Réponse
poivreseb dit :

Je n’ai rien d’autre à dire que —-> C’est la CLASSE tout simplement !
😉 Très belle participation.

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1. 30 septembre 2016 à 5 h 42 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Seb !
  
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Ping : 45 idées recettes pour vos repas de fête avec accord mets/vin ! – sharing cuisine
22 décembre 2017 à 4 h 25 min Réponse
Sangeeta Pradhan RD, CDE dit :

Looks delicious!

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1. 27 décembre 2017 à 23 h 49 min Réponse
  olivier / sharing cuisine.org / lebonjo.com dit :
  
  Thanks Sangeeta 😉
  
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