Bonjour les amis, lors du Facebook live du 1 septembre, nous avions entre autre dégusté des aubergines à la mode Corse sans vous en dire plus….Il est grand temps de vous dévoiler cette recette simple, savoureuse et végétarienne. Elle vous donnera à coup sûr envie de découvrir ou retourner sur l’île de beauté ;-)…En attendant les prochaines vacances, voici la recette !
Ingrédients pour 4 personnes :
4 aubergines
2 oeufs
100 gr de tomme Corse râpée (ou à défaut de parmesan…mais vous ne pourrez plus dire « à la mode Corse » !)
2 tranches de pain de mie (ou 2 larges tranches de pain de campagne)
1 verre de lait
2 gousse d’ail
6-7 feuilles de basilic
sel, poivre, huile d’olive
Recette :
Tailler les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
Les cuire ensuite 10 min dans l’eau bouillante salée, égouttez les et laissez refroidir. Pendant la cuisson mettre le pain de mie dans un saladier avec le lait. Hacher l’ail et le basilic.
Retirer la chair des aubergines à la cuillère sans percer la peau.
Presser la chair pour retirer l’eau. Égoutter également le pain de mie.
Hacher grossièrement la chair de l’aubergine.
Dans un saladier, battre en omelette les œufs. Puis ajouter la chair d’aubergine, le pain de mie, la tomme râpée, le basilic, l’ail et un filet d’huile d’olive.
Mélanger, puis garnir les aubergine de farce et enfourner 15 minutes à 180°C.
Si vous aimez la gastronomie corse…nous sommes 2 😉 alors pourquoi ne pas essayer mes courgettes farcies au bruccio et à la menthe, l’incontournable fiadone, les fameux canistrelli amandes et noisettes, ou encore des classiques de la cuisine française légèrement revisités tels que les babas à la clémentine corse ou le soufflé chaud à la Myrte… Avec tout ça + mes 350 recettes présentes sur sharing cuisine, si vous manquez d’inspiration, je ne sais plus quoi vous dire 😉
A très vite par ici,
Bises
Olivier
Et pour préparer cette recette et vous mettre dans l’ambiance :
sharing cuisine 
Chouette! Monsieur Woody et toi vous êtes remis aux fourneaux après le Québec 🙂
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Eh oui….juste la temps d une journée. …ce matin départ pour Paris et les Folies Bergeres!
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Elles sont bien appétissantes ces aubergines !
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Merci m dame Milonguera !
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Rien que les mots ; aubergine et corse … je sais que je vais adorer ta recette. Bisous
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Et puis pour t accompagner tu as la musique !!! Bises Céline
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Belles aubergines ! Tu en verras en chair et en os à Paris!!!!! (Hihi) belle soirée Olivier
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Bonne soirée a toi aussi 😉
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Miam ! Ca fait revenir le soleil ce genre de recette !! 🙂
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Vivement l été indien….voire l été tout court !
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je suis conquise par ces aubergines à la mode corse, mais j’ai envie de les faire cuire préalablement au four et non à l’eau….à suivre !
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La cuisson au four ca se fait aussi, régalez-vous bien ! Bonne journée, Olivier
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Coucou Olivier ,c’est sympa ta recette ,je la découvre aujourd’hui ,de retour du mariage de notre petit fils.Après ces moments heureux de la vie,quoi de plus agréable que de se replonger dans la cuisine !
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Coucou Maggy ! Quel moment merveilleux un mariage. ..je ne suis pas encore prêt d assister aux mariages de mes enfants, mais le mien, il y a 4ans m a bouleversé. …Bonne soirée, bises
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