Une deuxième recette dans la journée ? Nonnn…Si si, c’est bien ça, vous ne rêvez pas !
Je ne pouvais évidement pas manquer le rendez-vous mensuel de la Bataille food, imaginée par la rayonnante Jenna du blog bistro de jenna et dont j’étais le parrain le mois dernier.
Pour cette nouvelle édition Oriane du blog la femme à la tête de chou a pris les commandes du navire avec au programme « les fruits de mer » (crustacés, coquillages, algues…) cuisinés à l’huile d’olive et accommodés de fruits ou légumes de saison.
Il n’y a pas de suspens quant au choix de ma recette, tout est dit dans le titre 😉 Du coup je vous propose de suivre en cuisine sans plus tarder !
Ingrédients pour 4 personnes (portion pour des entrées, à multiplier par 2 pour 1 plat):
1 pâte feuilletée toute prête (ou si vous avez un peu de temps devant vous, une pâte feuilletée maison)
1 jaune d’oeuf
1,5 kg de moules
25 cl de vin blanc
1 petit bouquet de persil
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 filet d’huile d’olive, poivre
2 cuillères à soupe de caviar de tomates confites maison
2 poignées de petits oignons
20 gr de beurre
20 gr de sucre
sel, poivre
Recette :
Réaliser une base de moules marinières :
Gratter et laver les moules. Ciseler les échalotes, l’ail et le persil.
Dans une casserole, faire revenir sans coloration l’ail et les échalotes avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le vin blanc, le persil et les moules. Poivrer.Couvrir, laisser cuire quelques minutes (jusqu’à ce que les moules s’ouvrent) en remuant de temps en temps.
Retirer moules, mélanger le jus avec le caviar de tomates confites. Si nécessaire crémer légèrement la sauce. Retirer les moules des coquilles. Déposer le tout dans des cassolettes ou ramequins.
Découper la pâte feuilletée à la dimension des cassolettes, les badigeonner de jaune d’œuf et les disposer sur les cassolettes. Réaliser un petit trou au centre de la pâte et enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, réaliser des petits oignons glacés avec le beurre et le sucre (si besoin, voici la recette : légumes glacés ).
A la sortie du four, déposer les petits oignons sur la croûte feuilletée….et A taaaaable !
Ce mois-ci, nous avons encore découvrir de belles réalisations, je suis sûr. Je vous invite d’ailleurs à faire un tour du côté des autres participants. La liste c’est par ici :
La Femme à Tête de Chou, Miam Miam & Yum, the CrazyOven, Bistrot de Jenna, By acb 4 you, Nietzsche, paillettes et sac à main, Le Blog de Cata, Keskonmangemaman, Cooking & Bon Appétit, @Cékikilafée, Sharing Cuisine, La Médecine Passe Par La Cuisine, Envie d’une recette végétalienne ?, Cuisinez avec Honorine, Amour de Cuisine, des Recettes à GOGO, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Dévorez-moi by Rouge Gingembre, Un Zest De Soleil, Épicétout, la cuisine de Dany, Quelques Grammes De Gourmandises, Petite Cuillère et Charentaises, Monsieur Thé, Kali piplette et les sept chaudrons, Oh la gourmande..Je cuisine donc je suis, Aussi délicieux qu’un gâteau, Famoh -Saveurs Antillaises Orientales, Graine de faim kely, magg kitchenette, Cuisine 2 Sœurs, « Miam » la cuisine de Cath, Ca me rend food !, La gourmandise de Violette, Cookin’Movie, Voyage Gourmand, Tout Simplement Fait Maison, Cooking in June,Katia au Pays des Gourmands, Les recettes de Jacre, Récréacakes, Gourmandise et Passion, Au Fil du Thym, Les Délices pour mes Amours, Osez la Gourmandise !, Nicolas est pâtissier, Mes Inspirations Culinaires, Les recettes de Mélanie
Bonne soirée à tous et à très vite 😉
Bises, Olivier
J’ai n’est jamais penser mais ça doit être vraiment un délice il faut que je retiens l’idée ! J’aime bcp ta proposition
Belle soirée Jenna
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Merci, bonne soirée Jenna !
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Je ne peux qu’aimer ta recette olivier, j’adore les moules! Bises Lova
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Merci Lova, bonne soirée
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Je sens depuis chez moi le délicieux fumé qui s’échappe de ta cassolette !
Bonne soirée, bises.
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T’es sûre que ça viens de chez moi ?!….Bonne soirée
Olivier
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😉
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je n’avais pas pensé à un feuilleté pourtant c’est si bon ! bravo Olivier j’adore l’idée et j’aime aussi beaucoup les petits oignons glacés 😉
Bonne soirée !
Fanny
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Merci Fanny, bonne soirée.
Olivier
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ça a l’air absolument délicieux !
Belle soirée,
Gabrielle
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Merci, je me suis vraiment régalé…
bonne soirée Gabrielle !
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Des moules aussi chez moi ! belle recette 😉
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Je viens de voir ça, on serait presque complémentaires…
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Belle proposition Olivier ! Du croustillant et du soleil, les moules doivent bien se sentir ! J’aime bien cette idée de feuilletage sur le plat, je te la piquerai sans doute ^^ Belle fin de semaine! Marie
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Le feuilletage emprisonne les saveurs et sagement l’ouverture pour s’évader !
Bon weekend Marie
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J’ai l’eau qui monte à la bouche …. et j’ai faim maintenant : bravo !
Le weekend et encore un peu loin pour moi, mais merci ^^
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Ah oui, Boston c est pas la France ! Ici avec le jour férié, le week-end est plus long que le reste de la semaine !
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Ta recette a l’air très appétissante 🙂 Très originale en tout cas et jolies photos !
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Merci m’sieur !
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Une proposition unique ! Bravo pour ton originalité !
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Merci Irène !
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Une recette qui me fait de l’oeil, j’aime beaucoup cette cassolette Olivier. Merci
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Merci Soulef
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les cassolettes c’est top surtout quand on casse la croute et que le divin parfum s’échappe , tu me donnerai faim alors que j’ai déjà bien mangé ^^
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Olalala mais quel délice ! Tu nous régales comme toujours Olivier 😉
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Merci Marwa ! Bon weekend
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Quel gourmand tu fais ! Le seul intitulé de ta recette m’a fait saliver 😉
T’as bien mérité ton titre de Don Olivier, va !
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Merci Oriane, bon week-end Food à toi la marraine qui déchire!
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Sympa cette idée de cassolette ! et très belle mise en scène du plat .. 🙂
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Merci Honorine
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Dommage que je n’aime pas les moules, car ta cassolette est appétissante tout de même :p hihihi
Merci Olivier pour ta belle réalisation 😉
Bises
Jen
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Merci Jen, je file faire un tour du côté de chez toi !
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alors la j’adoooore les moules et je pensais avoir fait le tour des recettes a base de moules eh ben non 🙂 je retiens la recettes
bonne soiree
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Retiens bien Samar…en toute modestie, c’est une tuerie 😉
Bonne journée,
Olivier
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Bravo parrain pour la recette! Miam, ça donne envie de casser la croûte :-p
Gros bisous
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Merci Diane, bon weekend !
Bises
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C’est vrai que l’on ne pense pas assez à feuilleter les cassolettes, ce qui apporte plus de gourmandise. Belle version, qui aurait plu à la maison 🙂
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Merci Flo, bonne journée ensoleillée !
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je suis fan de moules et présenter comme cela je n’en ai jamais mangé c’est une très belle idée, merci pour cette belle recette
Bonne journée
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un très bon feuilletée et une belle réalisation…
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Ça à l’air terrible. On pique l’idée 😉
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Que des saveurs que j’aime! (J’aimerais encore plus avoir le nez juste au dessus et la cuillère juste dedans!)
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Bravo Olivier , ta recette est très jolie, et donne vraiment envie d’être mangée. ( je vais plongée dedans moi aussi ! )
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Olalaa ça me met l’eau à la bouche !
Bravo Olivier 🙂
Bonne journée !
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Bises Cécile!
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Joli ce feuilleté en forme de poisson ! Je n’aime pas trop les moules mais je veux bien le reste ! 😉
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Tu fais comme mon fils, tu tries et tu manges ce qu il te fait plaisir !
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Oh là là, rien que l’intitulé me fait saliver. Alors ne parlons même pas de la photo, ni de la recette …
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Alors n’en parlons pas 😉
Bises bon weekend
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Yummy, ta recette me fait saliver!
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Merci Mélanie!
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Le choix des ingrédients et le feuilletage font de ta recette une tentation
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