Il y a une semaine, je me suis aperçu que le tout premier restaurant où j’ai invité à dîner une petite copine en Corse, (restaurant l’abri côtier à Calvi) venait de s’abonner à ma page…Immédiatement, un vent de nostalgie a soufflé dans ma cuisine me ramenant à mes 19 ans et me donnant envie de gourmandises made in Corsica !
Allez, trêve de blabla, on prend le ferry direction l’île de beauté ! …La recette est simplissime et rapide.
Ingrédients pour environ 20 biscuits :
250 gr de farine
1/2 levure chimique
8 cl de vin blanc
80 gr de sucre
8cl d’huile (moitié huile d’olive, moitié tournesol)
40 gr d’amandes
40 gr de noisettes
Recette :
Concasser grossièrement les amandes et noisettes.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Incorporer ensuite les huiles, puis le vin blanc.
Ajouter les amandes et noisettes à la pâte.
Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, saupoudrer légèrement de sucre, puis rouler la pâte pour en faire un long saucisson d’environ 3 cm de diamètre.
Trancher ce « saucisson » en tronçons de 1 à 1,5 cm d’épaisseur et les disposer sur la plaque en les espaçant bien, car ils gonflent un peu à la cuisson.
Enfourner à 180°C pendant 10 minutes, puis baisser la température à 160°C et prolonger la cuisson encore 10 minutes.
Les canistelli finis, vous aurez deux options :
- les dévorer immédiatement au moment de la pause café ou devant la télé 😉
- ou les conserver dans une boîte en fer….
Si vous aimez la gastronomie corse, vous trouverez notamment sur mon blog : des courgettes farcies au brocciu, l’incontournable fiadone….
Et si une envie folle de grignotage vous prenez, vous pourriez aussi découvrir les fameux croquants de Cordes made in sud-ouest !
Bonne journée ensoleillée à tous et à très vite !
Olivier
sharing cuisine 
Ils me plaisent bien ces canistrelli !
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Merci miss Lady !
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Oups les premiers émois de Môsieur Woody 😉 !
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monsieur Woody est un grand sentimental…
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Ne serait il pas fait seulement de bois? 😉
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monsieur Woody a beau être fait de bois, il n’a pas pour autant un cœur de pierre 😉
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Pas de protéines animales dans ces biscuits, c’est génial, je vais les faire.
Demain je fais tes tortillas !
Bonne soirée, bises.
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ah jeunesse jeunesse! très alléchante recette Mister Olivier
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ça me fait un peu penser aux cantuccini italiens ?… ça a le même goût ?… ça me donne envie d’essayer avec des noix, comme ça je pourrais dire « canistrelli de Grenoble » ! 😉
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Je ne connais pas les cantuccini, alors je saurais pas te dire…Mais les canistelli se déclinent a l infini et notamment aux noix. A rester d urgence Lydie 😉
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J’adore ces biscuits! Merci pour cette délicieuse recette. Bon week-end . Bises. Patty
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Et combien d œufs?????
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Bonjour Leoni, il n y a pas d’oeuf dans les canistrelli. Bonne cuisine et bonne journée, Olivier
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merci pour cette recette elle est genial je l ai tester c est top souvent des recettes avec des oeufs et j aime pas la c est top tres reussie
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Merci beaucoup ! Bonne journée, Olivier
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j’adore cette recette ,je suis conquise merci beaucoup a quand d autre recette ;)?
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Merci Marine. Je poste 3-4 recettes par mois sur le blog, à bientôt 😉
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quelle farine convient le mieux pour ces gateaux ?
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