Aujourd’hui, je vous emmène au bord de la mer…du moins par la pensée ! Je vous apporte un bon bol de soupe, vous fermez les yeux et vous y êtes 😉
Pour la petite histoire, cette recette a été réalisé en vidéo pour deux guignols en cuisine, mais j’étais dans une telle forme ce jour-là, qu’après coup on s’est dit qu’elle ressemblait étrangement à un bêtisier…peut-être qu’un jour, on assumera et on vous en fera profiter…
En attendant ce grand moment de cinéma, je vous propose la recette à l’écrit !…La recette est rapide, facile à réaliser.
Ingrédients :
Carcasse de 400 gr de crevettes,
4 filets de rouget,
3 carottes,
1 pomme de terre,
1 oignon,
15 cl de vin blanc,
1,5 litre d’eau
1 petite boîte de concentré de tomate,
safran, sel, poivre, sel de céleri, thym, huile d’olive
Recette :
Éplucher l’oignon, les carottes, la pomme de terre, les gousses d’ail. Tailler le tout
grossièrement.
Dans un faitout avec un fond d’huile d’olive, faire revenir à feu moyen les carcasses, l’ail,
l’oignon.
Ajouter les filets de rouget, les carottes et la pomme de terre.
Verser le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
Verser l’eau, ajouter le sel de céleri, le thym, le safran, le concentré de tomate. Saler et
poivrer.
Verser l’eau, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.
Mixer ensuite le tout …. et c’est prêt !
Pour accompagner la soupe, rien de tel que la rouille, vous trouverez par ici : ma recette d’aïoli auquel il ne restera plus qu’à ajouter une pincée de piment et de safran.
Si cet article ou si le blog tout entier vous plait, n’hésitez pas à le dire en bas de cet article ou sur le facebook de sharing cuisine, çà fait toujours plaisir 😉
A très vite,
Olivier
sharing cuisine 
Tu me fais envie avec cette recette !!
Bonne journée, bises.
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j’attends avec impatience le bêtisier!
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Et moi, j’attends avec impatience ton passage télé …hihihi
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ah ah ah!!!!!! vicieux va!
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Oh tiens j’ai justement acheté 400g de crevettes hier !!! mais je ne suis pas trop fan du rouget… tu as une autre alternative à me proposer ? 🙂
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J’ai mis du rouget car il y a très souvent des poissons de roche dans la soupe de poisson et parce que j’en avais sous la main. Mais tu peux très bien le remplacer par deux pavé de poisson blanc (de type cabillaud)
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Cool merci !! 🙂
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Hello,
Merci pour cette recette. Petite question : retrouve-t-on assez le goût des crevettes ? J’ai peur qu’il soit masqué avec le goût très prononcé du poisson.
Bonne journée 🙂
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Salut,
C’est une soupe de poisson où j’ai cherché un équilibre entre le goût de crevettes et de poisson…mais çà reste une soupe de poisson… Par contre tu peux tout à fait la faire sans poisson juste avec les carcasses de crevettes, pour n’avoir que le goût des crevettes en diminuant la quantité d’eau à 1 litre je pense.
Bonne journée 😉
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Merci pour les infos. Je crois qu’on testera les deux du coup, éhéh.
A bientôt 🙂
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Va falloir que j’essaye cette recette !
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En attendant la petite vidéo, je prends la soupe !!
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Vas-y sers-toi !
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Bonjour
Essai hier soir par moi- piètre cuisinière -avec seulement des carcasses de crevettes congelées que j’avais gardé en prévision d’un essai de soupe…!! Ben… Fantastique !! Excellente recette !! Tout le monde -moi compris – s’est régalé et puisque j’avais multiplié les doses ben on en a pour ce midi !! Merci pour ce partage et Bravo ! Je n’hésiterai plus à garder mes carcasses de crevettes !!
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Ah, une soupe qui doit avoir le goût du vrai! 😋 Je me la note en espérant que je ne serai pas déçue en omettant le vin blanc (allergie aux sulfites chez nous).
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Le vin blanc n’est pas obligatoire, on peut tout à fait l’apprécier sans.
Bonne journée
Olivier
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Délicieuse recette Eric! Bises et bonne soirée. Patty
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Merci Patty !
Mais je m’appelle Olivier !
Bonne journée, bises
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Merci pour la recette hummmm
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Mais de rien Malika! Bonne journée, Olivier
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Je viens de faire cette recette qui me permet de passer mes épluchures de crevette mais j’ai Mis du cabillaud!
Merci beaucoup pour la recette!
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Déjà tenté une 1ère fois, elle était génialement bonne !!
Je retente ce midi… si je réussis à retrouver les même goûts alors ce sera notre meilleure soupe de poissons dans notre famille (nos filles n’aiment pas la soupe de poissons généralement)
Après plusieurs recettes de carcasses crevettes, avec celle ci on se régale vraiment !!! Merci beaucoup Olivier !! Kris (piètre cuisinière 😉
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Super! Recette excellente à conserver!
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