Le Saint Genix est assez incontournable en Rhône-Alpes, je n’avais jamais tenté d’en faire…et pourtant c’est une recette très facile à réaliser. La différence avec une brioche classique, mise à part les pralinesc’est l’utilisation de beurre clarifié* …Allez hop hop hop, on pâtisse !
Ingrédients :
500 gr de farine
200 gr de pralines roses concassées
150 gr de beurre
15 cl lait
50 gr de sucre
10 gr de sel
3 œufs + 1 pour dorure
2 sachets de levure boulangère
Recette :
Dans un bol, verser le lait à peine tiède, ajouter la levure et couvrir d’un torchon humide.
Clarifier le beurre (*faire fondre le beurre à feu doux sans le remuer, puis retirer la mousse qui apparaîtra en surface)
Dans un saladier, déposer la farine, le sel, le sucre. Mélanger.
Faire un puits au centre de la farine et verser le lait. Mélanger.
Incorporer les œufs un à un. Puis ajouter le beurre clarifié.
Pétrir quelques minutes. Couvrir ensuite du torchon humide et laisser reposer minimum 1 heure, la pâte doit pratiquement doubler de volume.
Ajouter les pralines concassées et pétrir rapidement, former une boule et placer sur une plaque de cuisson.
Laisser pousser de nouveau 1 heure.
Dorer à l’œuf et enfourner pendant environ environ 30 minutes à 160°C (placé dans la partie basse du four)
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Je ne le crois pas !
J’ai la même à la maison ce matin pour mon petit déjeuner !
Hi, hi, les grands esprits gourmands se rencontrent !
Bon dimanche, bises.
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Un dimanche bien brioché pour tout le monde alors !
Bon aprèm !
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Oui et c’est bien bon !
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c’est bien vrai !!! j’ai voulu en faire une ce matin mais pas assez de beurre alors je me suis rabattu sur une Babka qui pousse gentiment … Ta brioche est superbe et donne très envie…
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Merci Céline, je ne connais pas la Babka…tu vas en poster une recette ?
Bon dimanche,
Olivier
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Oui c’est prévu dans la semaine !
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Merci pour cette belle recette, que j’ai faite cet aprem … cette brioche est délicieuse 😉
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Super, ravi qu’elle t’es plu !
Bonne soirée, Olivier
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Fan de la boulange et de la brioche en particulier, je me régale merci. Bonne semaine
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Génial, merci Assia !
Bonne journée, Olivier
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J’ai fait ta recette … un délice . Merci beaucoup car grace à toi j’ai enfin réalisé ma 1er brioche
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Ravi qu’elle te plaise, merci d’être passée par ici, à bientôt..
Olivier
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la biroche au pralines roses…toute mon enfance!!!
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Je voulais faire de la brioche pour demain matin, alors je teste ta recette 🙂
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Bonjour Laurent, quelle bonne idée. A cette saison les temps de pousse risquent d’être plus long, mais çà vaut le coup d’attendre…
Bon dimanche,
Olivier
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Bonjour, peut on façonner la brioche en tresse ? C’est mieux en boule (ou plus traditionnel)? Merci
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Bonjour Émise,
Traditionnellement c est une boule, mais on pourrait la faire en boules….C est juste un peu moins pratique qu’ une brioche à cause des pralines. … Patisse bien 😉
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