Riz aux pommes meringuées…Bataille food #31

Publié le 3 février 2016 par olivier / SharingCuisine.org / 2 Mains sur Terre Posté dans dessert, recettes sucréesTagué bataille food, blog culinaire lyon, dessert de mon enfance, meringué, olivier muret, pomme, riz au lait, sharing cuisine

Comme chaque premier mercredi du mois, je participe à la Bataille Food. Ce challenge initié par Jenna du blog Bistro de Jenna réunit juste pour le plaisir les blogueurs et non blogueurs passionnés de cuisine autour d’un thème.

Ce mois-ci Hélène du blog Rock The Bretzel , la marraine de cette édition a proposé le thème « complètement meringué » ….ce qui nous mène à ma recette, un dessert tout simple à peine revisité, qui a marqué mon enfance …

Trêve de blabla voici ma recette :

Ingrédients pour 5-6 personnes :

1 verre de riz

4,5 verre de lait

3 pommes

sucre, beurre

2 blancs d’œufs

80 gr de sucre glace

option quelques zestes de citron râpés

Recette :

Dans une casserole, déposer une noisette de beurre et faire revenir (sans coloration) le riz, ajouter 5 cuillères à soupe de sucre, puis verser le lait. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit quasiment absorbé par le riz en remuant régulièrement.

Tailler les pommes en cubes (en prenant soins de retirer le cœur) et les faire revenir à feu vif avec une noisette de beurre et 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. Poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant très régulièrement.

Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer ensuite le sucre glace en 2 fois et continuer à fouetter pendant environ 3-4 minutes. Garnir une poche à douille.

Il ne vous reste plus qu’à mettre en scène le dessert. A l’aide d’un cercle, déposer le riz au lait, puis les pommes et terminer par la meringues.

A l’aide d’un chalumeau, faire dorer les meringues…et le tour est joué 😉

Pour atténuer le sucré du dessert, n’hésitez pas à râper un zeste de citron sur vos meringues.

C’est aussi l’occasion chers fidèles lecteurs de faire un tour du côté des blogs des autres participants pour découvrir leur créations autour de ce thème :

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