Tartare d’avocat aux pommes

Publié le 16 janvier 2016 par olivier / SharingCuisine.org / 2 Mains sur Terre Posté dans apéritif -tapas, entrée, recettes salées, végétarienTagué avocat, blog culinaire lyon, entrée froide, olivier muret, pomme, sharing cuisine, tartare

Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une entrée de saison, prête en moins de temps qu’il m’a fallu pour écrire cette introduction 😉

Je trouve cette association intéressante, mêlant le fondant de l’avocat au croquant de la pomme, le salé de l’assaisonnement avec le sucre présent naturellement dans la pomme…

Ingrédients pour 4 personnes :

2 avocats

2 pommes

huile d’olive

sel, poivre, ail moulu, romarin

(option 1 jus de citron)

Recette :

Laver les pommes. Tailler les avocats et les pommes en cubes.

Déposer l’avocat dans un saladier. Assaisonner avec une pincée de sel, de poivre, d’ail moulu, de romarin, mélanger délicatement.

A l’aide de cercles, disposer l’avocat dans les assiettes.

Placer les pommes dans le saladier, ajouter un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, de poivre, d’ail moulu, de romarin. Mélanger.

Disposer la pomme au dessus de l’avocat, et le tour est joué !

Je ne mets pas de citron car je trouve que çà dénature le plat.

Sans citron, cette entrée doit être dégustée instantanément avant l’oxydation.

Bon appétit, bon weekend !

7 réflexions sur “Tartare d’avocat aux pommes”

16 janvier 2016 à 12 h 24 min Réponse
Carole dit :

Cette petite assiette est bien tentante !
Bon week end,
bises.

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1. 16 janvier 2016 à 12 h 53 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci à toi aussi !
  
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16 janvier 2016 à 16 h 24 min Réponse
Frédérique dit :

Moi aussi j’en mangerais bien… très belle photo

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16 janvier 2016 à 19 h 31 min Réponse
Les Gourmands disent... dit :

Sympa. Il faudra que l’on essaie avec du romarin. Le citron est souvent là pour éviter que l’avocat et ou la pomme ne s’oxyde et noircisse…non?
Il faudra que l’on essaie…

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1. 17 janvier 2016 à 7 h 23 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Effectivement, les pommes et les avocats s’oxydent très vite, si l’on mange cette entrée immédiatement, le citron n’est pas nécessaire, par contre l’on souhaite la préparer à l’avance, il faut impérativement pressé un citron sur la préparation…
  Bon dimanche à vous.
  Olivier
  
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  1. 17 janvier 2016 à 8 h 34 min
    Les Gourmands disent... dit :
    
    Merci Olivier. On testera ta suggestion. Bon dimanche!
    
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26 décembre 2018 à 20 h 51 min Réponse
Anej dit :

Testé! Bon j’ai quand même mis deux fois moins de pommes, et j’ai rajouté jus de citron et échalote, mais c’était très bon! Je referai 🙂 Merci pour l’idée!

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