De la junk-food me direz-vous…oui, mais maison !
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser vos propre buns et votre sauce moutarde à l’ancienne…Résultat : un délicieux burger qui vous fera très vite oublier le « Royal Deluxe » !
La listes des courses pour 4 pains:
250 gr de Farine
10 gr de sucre
1 sachet de levure boulangère
Des graines (sésame, lin ou pavot)
2 jaunes d’œufs
5 gr de sel
5 cl de lait
10 cl d’eau
Pour la sauce moutarde à l’ancienne
1 jaunes d’œuf
1 c à c de moutarde à l’ancienne
2 c à s d’huile d’olive
sel, poivre, quelques gouttes de citron
Recette :
Dans un récipient, mettre la levure boulangère avec l’eau et le lait tiède.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre. Faire un puits, au centre verser le mélange eau-lait-levure, Mélanger avec vos petites mains ou au robot.
Pétrir 1-2 minutes et former une boule.
Recouvrir le saladier d’un torchon humide et laisser reposer la pâte environ 1 heure (le temps qu’elle double de volume).
Diviser la pâte et former vos 4 boules, les disposer sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé. Les couvrir d’un torchon humide, les aplatir légèrement et laisser à nouveau reposer 30 minutes.
Badigeonner au pinceau vos pains avec peu de lait, ajouter sur le dessus les graines de votre choix.
Enfourner environ 15 minutes à 180°C.
Pour la sauce :
La technique est simple, il s’agit de faire en quelques sorte une mayonnaise….Pour ceux qui la rate systématiquement, il n’y a pas de fatalité, je vous livre mon secret pour la réussir à coup sûr en quelques secondes => mayonnaise express, inratable .
A vous de jouer ! …et à très vite par ici ou sur les réseaux sociaux 😉
Bises, Olivier
A reblogué ceci sur carnet de recettes du web.
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Un certain Routid se sert des recettes des autres, et les publie sur son blog. Votre en fait partie, ainsi qu’une des miennes.
Voici le lien: http://carnetderecettesduweb.wordpress.com
Je lui ai demandé de retirer ma recette.
Cordialement,
Méline Rochet
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Bonjour Méline,
Merci pour l’info, mais cela ne me dérange pas que l’on partage mes recettes, à partir du moment où l’on site la source.
Bonne journée,
Olivier
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